Le vocabulaire de la cuisine

Un petit quiz, ça vous tente ?

Celui-ci porte sur des actions et des ustensiles utilisés en cuisine.

A vous de jouer !

1/ Comment appelle-t-on le mélange des ingrédients qui servent à réaliser une préparation en cuisine ?

2/ Que signifie BLANCHIR des jaunes d'oeufs et du sucre ?

3/ Qu'est-ce qu'un BEURRE POMMADE ?

4/ Que signifie CHEMISER ?

5/ Que signifie CLARIFIER un oeuf ?

6/ Qu'est-ce qu'un CHINOIS ?

7/ Qu'est-ce qu'un CUL-DE-POULE ?

8/ Que signifie DETENDRE ?

9/ Que signifie DORER à l'oeuf ?

10/ Que signifie EMINCER ?

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