Couronne des rois

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Source image : Wikimedia Commons
 

Ingrédients

  • 350 grammes de farine

  • 50 grammes de sucre en poudre

  • 170 grammes de beurre fondu

  • 4 œufs + 1 jaune

  • 1 cuillère à café de sel fin

  • 2 cuillères à soupe d'eau tiède

  • 20 grammes de levure de boulanger émiettée

  • sucre en grains

  • 200 grammes de fruits confits coupés en petits dés
     

Ustensile

  • un moule à savarin (facile à reconnaître, il est troué au milieu)
  • un pinceau de cuisine
  • une fève
     

 Etapes

Il n'y a pas que dans la Galette des rois à la frangipane qu'on peut trouver la fève. La Couronne des rois en cache une également et elle est fameuse !
Adaptée de la Brioche Mousseline Tupperware, cette Couronne des rois peut être servie avec de la glace, une mousse au chocolat ou encore une salade de fruits.

Attention :
N'oubliez pas qu'on ne cuisine jamais seul ! Un adulte doit toujours nous accompagner. Voir les Consignes de sécurité.

  1. Dans une petite tasse, mettez la levure émiettée. Versez dessus deux cuillères à soupe d'eau tiède.

  2. Faites fondre le beurre dans le four à micro-ondes à très basse puissance.

  3. Dans un grand saladier ou dans le bol de votre robot de cuisine, versez la farine, le sel, le sucre, les quatre oeufs entiers, le beurre fondu et la levure délayée. Mélangez bien.

  4. Ajoutez les fruits confits (gardez-en un peu de côté pour plus tard) et mélangez à nouveau.

  5. Faites une boule et mettez un film alimentaire dessus, ainsi que sur le saladier ou le bol du robot. Laissez reposer la pâte pendant une nuit dans le réfrigérateur.

  6. Le lendemain, étalez la pâte en carré sur un plan de travail fariné et pliez-la en quatre.

  7. Etalez à nouveau la pâte en une bande de la largeur d'une main d'adulte et placez-y la fève.

  8. Roulez la pâte sur elle-même et coupez-la en huit morceaux de la même taille.

  9. Répartissez les morceaux dans un moule à savarin bien beurré et couvrez-le d'un torchon propre.

  10. Placez le moule près d'une source de chaleur (une cheminée, un radiateur...) et laissez reposer pendant quatre heures.

  11. Le moment venu, mélangez un jaune d'oeuf avec deux cuillères à café d'eau dans une tasse puis, à l'aide d'un pinceau de cuisine, dorez le dessus de la brioche.

  12. Parsemez la brioche de sucre en grains et des fruits confits restants.

  13. Mettez à cuire dans le four non préchauffé à 175°C pendant 30 minutes.

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