Clafoutis

C'est quoi un Clafoutis ?

Un clafoutis est un gâteau à base de cerises recouvertes d'une sorte de flan.

Clafouti aux cerises2

 

C'est un vieux dessert d'origine limousine, c'est-à-dire qu'il est né dans la région de Limoges.

Carte limousin

Le clafoutis est un nom masculin qui signifierait en vieux patois (langue régionale) "fixer avec des clous". Il prend toujours un "s" à la fin, qu'on parle d'un ou de plusieurs clafoutis. Seulement, le "s" est muet. On ne l'entend pas.

On l'appelle aussi parfois "Milliard" ou "Millard" dans le centre de la France.

On le prépare avec de la farine, du sucre, des oeufs, du lait, un peu de beurre et des cerises bien entendu.

Ingredients clafoutis 3

Mais aujourd'hui, on le cuisine volontiers avec d'autres fruits comme les pommes, les poires, les abricots, les franboises...

Moi, je préfère le clafoutis traditionnel aux cerises. Quoi qu'il en soit, c'est toujours un régal !

Recette du Clafoutis ;-)

C'est bien beau de parler du clafoutis, de savoir ce que c'est, avec quoi on le prépare... Mais en vrai, comment ça se cuisine ?

Voici donc ma recette du Clafoutis aux cerises.

Ingrédients :

  • 125 grammes de farine
  • 100 grammes de sucre
  • Un sachet de sucre vanillé
  • 3 œufs
  • 50 grammes de beurre
  • 1/4 de litre de lait, c'est-à-dire 25 centilitres
  • 500 grammes de cerises
  • une pincée de sel
  1. Mettez votre four à préchauffer à 180° (T6).
  2. Lavez les cerises, retirez les queues et laissez-les égoutter.
  3. Dans un saladier, fouettez le sucre, les 3 œufs et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajoutez la farine petit à petit.
  5. Faites fondre le beurre (les 50 grammes) et ajoutez-le à la préparation.
  6. Ajoutez le lait jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse.
  7. Beurrez un plat à gratin.
  8. Mettez les cerises au fond du plat puis versez la préparation dessus.
  9. Déposez sur le tout quelques petites noisettes de beurre.
  10. Mettez le plat dans le four et laissez cuire pendant 45 minutes.
  11. Lorsqu'il est cuit, sortez-le du four et saupoudrez dessus le sucre vanillé du sachet.
  12. Attendez que le clafoutis refroidisse, ensuite bon appétit !

Clafouti aux cerises2

 J'ai une astuce concernant le clafoutis. Cliquez sur "Lire la suite" pour la connaître !

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C'est quoi un Clafoutis ?

Un clafoutis est un gâteau à base de cerises recouvertes d'une sorte de flan.

Clafouti aux cerises2

 

C'est un vieux dessert d'origine limousine, c'est-à-dire qu'il est né dans la région de Limoges.

Carte limousin

Le clafoutis est un nom masculin qui signifierait en vieux patois (langue régionale) "fixer avec des clous". Il prend toujours un "s" à la fin, qu'on parle d'un ou de plusieurs clafoutis. Seulement, le "s" est muet. On ne l'entend pas.

On l'appelle aussi parfois "Milliard" ou "Millard" dans le centre de la France.

On le prépare avec de la farine, du sucre, des oeufs, du lait, un peu de beurre et des cerises bien entendu.

Ingredients clafoutis 3

Mais aujourd'hui, on le cuisine volontiers avec d'autres fruits comme les pommes, les poires, les abricots, les franboises...

Moi, je préfère le clafoutis traditionnel aux cerises. Quoi qu'il en soit, c'est toujours un régal !

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