C'est quoi un Clafoutis ?

Un clafoutis est un gâteau à base de cerises recouvertes d'une sorte de flan.

Clafouti aux cerises2

 

C'est un vieux dessert d'origine limousine, c'est-à-dire qu'il est né dans la région de Limoges.

Carte limousin

Le clafoutis est un nom masculin qui signifierait en vieux patois (langue régionale) "fixer avec des clous". Il prend toujours un "s" à la fin, qu'on parle d'un ou de plusieurs clafoutis. Seulement, le "s" est muet. On ne l'entend pas.

On l'appelle aussi parfois "Milliard" ou "Millard" dans le centre de la France.

On le prépare avec de la farine, du sucre, des oeufs, du lait, un peu de beurre et des cerises bien entendu.

Ingredients clafoutis 3

Mais aujourd'hui, on le cuisine volontiers avec d'autres fruits comme les pommes, les poires, les abricots, les franboises...

Moi, je préfère le clafoutis traditionnel aux cerises. Quoi qu'il en soit, c'est toujours un régal !

cerises Clafoutis

Commentaires (18)

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Cendrine JOYAU
  • 18. Cendrine JOYAU (site web) | 24/03/2014
Tu me donnes de furieuses envies de clafoutis, gourmande comme je suis!!!
Attablée avec un petit clafoutis succulent et un chocolat chaud, regardant le printemps s'éveiller, c'est un vrai bonheur.
Gros bisous et félicitations pour ton site et ton blog.
Cendrine
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