Bûche de Noël

Il est grand temps de penser à préparer la bûche de Noël. Cette année, elle sera aux framboises et au chocolat.

Je ne me stresse pas car j'ai une recette très facile à faire.

 Buche de noel

Attention : N'oubliez pas qu'on ne cuisine jamais seul ! Un adulte doit toujours nous accompagner. Voir les Consignes de sécurité.

Ingrédients :

Pour le biscuit à rouler :

  • 60 gr de farine
  • 40 gr de fécule de maïs
  • 100 gr de sucre
  • 4 oeufs
  • 50 gr de beurre

Pour la garniture :

  • 1 bocal d'une très bonne confiture de framboises, faite maison ou achetée en magasin

Pour le glaçage et la décoration :

  • 200 gr de chocolat
  • 200 gr de crème liquide
  • une petite barquette de framboises fraîches
  • un peu de sucre-glace
  • des décorations spéciales bûche de Noël

Etapes :

Préparation du biscuit :

1/ Faites préchauffer le four à 180°.

2/ Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers différents.

3/ D'un côté, battez les blancs en neige. Il faut qu'ils soient bien fermes.

4/ De l'autre côté, versez le sucre sur les jaunes d'oeufs et mélangez au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
     Ajoutez ensuite la farine et la fécule de maïs, puis le beurre fondu.
     Mélangez pour finir les blancs en neige à cette préparation.

5/ Beurrez une plaque rectangulaire à pâtisserie (avec des bords).

6/ Versez la préparation dedans.

7/ Mettez à cuire dans le four pendant 8 à 10 minutes.

8/ Avant de sortir le plat du four, prenez un torchon propre, passez-le sous l'eau, puis essorez-le bien. 

9/ Sur un plan de travail bien propre, étalez complètement le torchon humide.

10/ Sortez la plaque à pâtisserie du four.

11/ Démoulez le biscuit sur le torchon dans le sens de la longueur.

12/ Rabattez les quatre côté du torchon sur le biscuit, puis roulez le tout.

Garnissage du biscuit :

13/ Lorsque le biscuit a refroidi, déroulez-le et sortez-le du torchon.

14/ Etalez la confiture sur toute la surface du biscuit.

15/ Une fois garni, roulez à nouveau le biscuit.

16/ Enveloppez-le de film alimentaire pour le maintenir serré en attendant de préparer le glaçage.

Glaçage de la bûche :

17/ Faites fondre le chocolat noir avec la crème au bain-marie (pour connaître la technique du bain-marie, allez voir la recette des truffes au chocolat).

18/ Or du feu, ajoutez une noisette de beurre dans le chocolat fondu. Mélangez bien. Il faut que la préparation soit parfaitement lisse.

19/ Retirez le film alimentaire autour de la bûche.

20/ Déposez la buche sur une grille au-dessus d'un plat.

21/ Versez le chocolat fondu sur la bûche et attendez qu'il durcisse.

22/ Décorez la bûche avec un peu de sucre-glace, des décorations  et de quelques framboises fraîches.

Conservez cette bûche au réfrigérateur en attendant le moment de la déguster.

Bien sûr, si les framboises ne vous intéressent pas, vous pouvez choisir un autre parfum. Il suffit de changer la confiture et les quelques fruits de la décoration. On pourrait par exemple faire une bûche à la confiture d'orange avec quelques zestes d'orange pour décorer, ou à la confiture de groseilles avec quelques groseilles fraîches... Vous pouvez aussi décorer la bûche avec des bonbons. Le principal, c'est de se faire plaisir. A vous décider !

Joyeux Noël, les amis !

Séraphine

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